乌当永乐艳红桃
乌当永乐艳红桃是贵州省贵阳市乌当区永乐乡、偏坡布依族苗族乡及周边部分村落的主栽桃品种，依托区域内海拔1000至1300米的山间缓坡台地，以及微酸性黄壤、黄壤性沙壤的土壤条件，结合亚热带湿润温和型气候形成独特品质。每年7月中下旬至8月上旬集中成熟，是当地夏秋鲜果市场的重要组成部分，也有一定周边县市的销售覆盖。
特产详解
乌当永乐艳红桃是贵州省贵阳市乌当区永乐乡、偏坡布依族苗族乡及周边部分村落的主栽桃品种，依托区域内海拔1000至1300米的山间缓坡台地，以及微酸性黄壤、黄壤性沙壤的土壤条件，结合亚热带湿润温和型气候形成独特品质。
每年7月中下旬至8月上旬集中成熟，是当地夏秋鲜果市场的重要组成部分，也有一定周边县市的销售覆盖。
产地概况
种植区域集中在乌当区东北部的永乐乡、偏坡布依族苗族乡境内，东风镇、下坝镇的少数村落也有少量种植。
这些区域地处贵阳市近郊，属云贵高原黔中山原丘陵地带，山间多有开阔缓坡台地，土层深厚，保水保肥能力适中，气候四季分明，冬无严寒夏无酷暑，光照充足，夏秋降水充沛，昼夜温差相对稳定。
主要特点
艳红桃果实较大，成熟后一般呈圆形或近圆形，果顶略尖或微平，缝合线浅，两侧对称度高。
果皮底色为淡绿色或黄白色，充分成熟时全果着均匀的鲜红色泽，绒毛较薄，果皮与果肉易分离。
果肉呈乳白色或淡黄色，近核处有淡红色放射状纹路，肉质硬脆，纤维少，果核小，多为半粘核。
由来与传承
乌当区种植桃类果树的历史较长，城郊村落农户常种植本地传统小桃用于自食或小范围售卖。
艳红桃并非本地原生品种，是从外地引入的优良桃品系，经过本地果农长期的田间筛选、气候土壤驯化及栽培技术微调，逐步形成果大色艳、品质稳定的特性，成为当地主栽桃品种，近年种植面积稳步扩大。
制作工艺
种植过程多采用传统与现代农业结合的方式，果农会选择向阳缓坡台地开垦种植园，采用合理密植的株行距。
日常管理包括冬季修剪过密枝条、清理病残枝，春季疏花疏果以控制单株产量、保证果实大小均匀，部分果农会采用套袋技术减少病虫害侵害和农药残留，提高果实外观品质。
地方文化
永乐乡、偏坡乡等地有自发形成的桃果采摘节，每年艳红桃成熟时，周边市民会自驾前往果园采摘，既能体验田间劳作的乐趣，也能品尝刚摘下的新鲜果实。
部分村落会结合当地布依族、苗族的民族文化，在采摘节期间开展小型民俗活动，丰富采摘体验。
选购建议
购买乌当永乐艳红桃可前往贵阳市区的大型农贸市场、生鲜超市，或者直接到乌当区永乐乡、偏坡乡的果园现场采摘。
挑选时可选择果实饱满、颜色均匀鲜红、绒毛少、按压有轻微弹性的果实，避免选择有虫眼、破损或颜色过深过暗的果实。
保存方法
新鲜的艳红桃可放在阴凉通风的常温环境下保存1至2天，软熟后的果实需尽快食用。
如需保存更长时间，可将未完全软熟的果实装入保鲜袋中，扎紧袋口后放入冰箱冷藏室的果蔬层，温度控制在2至4摄氏度，可保存3至5天。
风味口感
艳红桃刚成熟时果肉硬脆，咬开有清脆的声响，甜度适中，带有淡淡的桃香，微酸，风味清爽；
放置1至2天后果肉会变得柔软多汁，甜度上升，桃香更浓郁，口感细腻滑嫩。
近核处的淡红色放射状纹路区域，口感和风味与外围果肉无明显差异。
营养与食用特点
艳红桃含有水分、碳水化合物、少量蛋白质、膳食纤维及多种维生素、矿物质，食用后能补充人体日常所需的部分营养物质。
它的果肉纤维少，质地适中，适合鲜食，也可以加工成果酱、果脯等产品，但本地以鲜食为主。
常见吃法
最常见的吃法是鲜食，洗净后直接去皮或带皮食用均可，带皮食用时需注意清洗干净绒毛。
此外，也可将果肉切成小块拌入酸奶或沙拉中食用，或者制作成桃汁、桃酱、桃罐头，软熟后的果实还可用来制作桃派、桃酥等甜点。
适宜人群
一般人群均可食用乌当永乐艳红桃，尤其适合喜欢鲜食脆爽或软嫩多汁鲜果的人群，以及夏秋季节需要补充水分和营养的人群。
食用提示
食用前需将果实清洗干净，避免残留的农药或绒毛引起不适。
部分人群可能对桃毛过敏，接触或食用后可能出现皮肤瘙痒等症状，这类人群需谨慎食用或避免接触桃毛。